اليكم طريقة تحضير رولاد الدجاج المحشوة بالفطر والجبنة

نُقدّم لكم طريقة تحضير رولات الدجاج المحشوة بالفطر والجبنة من إعداد الشيف محمد شبشول

المكونات:

– 6 صدور دجاج خالية من العظام

– 60 غراماً زيت نباتي

– 60 غراماً من الزبدة

– 120 غراماً بصل أبيض مفروم

– 200 غرام فطر طازج مفروم ناعماً

– 100 غرام من الكرفس، المقطّع إلى شرائح رفيعة

– بيضتان كبيرتان مخفوقتان

– 20 غراماً من البقدونس الطازج المفروم

– 50 غراماً من فتات الخبز

– 60 غراماً من جبن البارميزان المبشور

– 80 غراماً جبنة موتزاريلا مقطعة

– ملح وفلفل أسود مطحون

– 160 مل من مرق الدجاج

– 10 غرامات من الريحان الطازج

– 5 غرامات زعتر طازج

– 5 غرامات روزماري طازج

– ثوم محمص كاملاً للتقديم

– 400 غرام من البطاطا

طريقة التحضير:

– ضعوا قطع الدجاج بين صفائح بلاستيكية أو ورق مشمع ووزعوها برفق بمطرقة ليصبح سطح الدجاج على سوية واحدة، حتى يمكن أن تصبح سهلة التعامل من خلال لف الحشوة بالمرحلة المقبلة، وتأكدوا من عدم تمزقها

– سخّنوا الزيت النباتي والزبدة (نصف الكمية) في مقلاة كبيرة، واقلوا شرائح البصل والفطر والأعشاب والكرفس حتى تنضج، ثم أضيفوا البيض والبقدونس وفتات الخبز وجبنة البارميزان وجبنة الموزاريلا، وقلبوا المزيج جيداً

– رشوا صدور الدجاج بالملح والفلفل، وضعوها لتملأ أجزاء متساوية من خليط الحشوة

– استخدموا رول البلاستيك لكي تقوموا بعملية لف الدجاج والحشوة وإغلاقه بشكل محكم وسد الأطراف

– ضعوا رول الدجاج بالبراد لمدة نصف ساعة

– في مقلاة كبيرة، سخّنوا الزيت النباتي والزبدة لبدء طهي الدجاج وإعطاء لون ذهبي جميل

– رتبوا صدور الدجاج في طبق، وأضيفوا مرق الدجاج

– اخبزوه في الفرن في 180 درجة لمدة 35 دقيقة

– صفّوا المرق وضعوه على النار من جديد لمدة ربع ساعة حتى تحصلوا على صلصة متماسكة

– قدموه مع البطاطا والثوم المحمص

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *